Tretje e-novice

Dobrodošli! Pred vami so tretje eNovice ERA katedre ISO-FOOD. V zadnjega pol leta smo organizirali več zanimivih dogodkov, ki vam jih tokrat predstavljamo: delavnico za deležnike, prvo metrološko izobraževalno delavnico in delovni sestanek ob začetku evropskega projekta MASSTWIN (Spreading excellence and widening participation in support of mass spectrometry and related techniques in Health, the Environment and Food Analysis), ki smo ga pridobili v okviru programa Obzorje 2020. Poleg kratkih zanimivosti najavljamo tudi nekaj prihodnjih dogodkov. Na morebitna vprašanja in komentarje vam bomo z veseljem odgovorili na našem portalu.

Sodelovanje z deležniki

Eden najpomembnejših dogodkov je bila prva delavnica za deležnike 23. novembra 2015 z naslovom “Novosti v masni spektrometriji na področju analitike hrane, okolja in zdravja”. Dogodka se je udeležilo preko 60 strokovnjakov z nacionalnih agencij, nevladnih organizacij ter domačih in tujih znanstvenoraziskovalnih inštitucij. Izmenjali smo mnenja o vlogi raziskovalnih skupin, kot je ISO-FOOD, pri oblikovanju nacionalne politike in razvoju novih metod in tehnik za raziskave in varnost hrane. V dopoldanski sekciji so nastopili predstavniki vladnih organizacij in industrije in se v razpravi dotaknili potreb in možnosti za čim bolj produktivno sodelovanje različnih deležnikov. Popoldanski del je bil namenjen raziskovalcem, ki so poročali o najnovejših dosežkih in novih metodah s poudarkom na masni spektrometriji in izotopskih tehnikah v raziskavah varnosti, sledljivosti in pristnosti hrane. Delavnica je sovpadala s pomembnim mejnikom v delovanju Odseka za znanosti o okolju – odprtjem novih prostorov z najsodobnejšo raziskovalno infrastrukturo, ki je ključna za uspešno delovanje in razvoj Odseka in katedre ISO-FOOD. Oba dogodka skupaj z mnogimi uglednimi gosti iz Slovenije in tujimi vodilnimi raziskovalnimi inštitucijami sta ponudila obilo priložnosti za poglobitev sodelovanja in odpiranje novih, boljših možnosti za vrhunske raziskave. Izčrpno poročilo o dogodku, program in predstavitve so na voljo na spletnem portalu.

Nova raziskovalna infrastruktura na Odseku za znanosti o okolju ključnega pomena za ISO-FOOD

V okviru projekta, ki so ga sofinancirali Evropska komisija, Ministrstvo za izobraževanje, znanost in šport in Institut “Jožef Stefan”, je bila 23. novembra 2015 odprta nova zgradba in prenovljeni laboratoriji Odseka za znanosti o okolju na Reaktorskem centru v Podgorici, ki s 1100 m² površine predstavljajo infrastrukturno jedro Centra za masno spektrometrijo. Novo opremo pri svojih raziskavah že uporabljajo doktorandi in podoktorski sodelavci Katedre. Med drugim so bili instalirani multikolektorski masni spektrometer z ICP za analizo stabilnih izotopov težkih elementov (npr. Hg, Sr. Fe, Pb), tekočinski kromatograf LC-Qtrap povezan s hibridnim masnim spektrometrom za analizo organskih spojin, enota za lasersko ablacijo in masni spektrometer QQQ za elementno mikroanalizo in mapiranje, masni spektrometer za stabilne izotope z elementnim analizatorjem in pirolizo ter tekočinski scintilacijski spektrometer za določanje alfa in beta sevalcev. Več o tem je povedala vodja odseka, prof. Milena Horvat v intervjuju za TV Slovenija, izdali pa smo tudi brošuro, ki si jo lahko ogledate na naši spletni strani.

Začetek EU projekta MASSTWIN

1. januarja 2016 smo začeli izvajati projekt MASSTWIN – Spreading excellence and widening participation in support of mass specrometry and related techniques in health, the environment and food analysis (H20-20-TWINNING-2015-692241), ki ga financira Evropska komisija. S tem projektom, komplementarnim projektu ISO-FOOD, si bomo izboljšali možnosti za razvoj in sodelovanje z vodilnimi evropskimi laboratoriji na področju masne spektrometrije in z njo povezanih analiznih tehnik, ki se uporabljajo v raziskavah na področju zdravja, okolja in hrane. MASSTWIN temelji na programu mreženja, ki obsega skupinska in individualna usposabljanja naših raziskovalcev na napredni raziskovalni opremi. Tematsko deloma sovpada s projektom ISO-FOOD, saj bo pomagal pokriti vrzeli v znanju o sledljivosti hrane, t.j. razumevanju migracije nenamerno dodanih elementov, spojin in nanodelcev v hrani, njihovih biotransformacij, določanju velikosti nanodelcev, izotopski analizi posameznih spojin in skupin spojin , biomarkerjev (lipidov, proteinov itd.) in analizi stabilnih izotopov kovin (živega srebra, stroncija, svinca in drugih). Mednarodni partnerji projekta, ki ga koordinira Inštitut “Jožef Stefan”, so Fundacija Edmund Mach iz Italije, Nacionalni inštitut za agronomske raziskave Španije, Univerza v Pau-ju iz Francije, Univerza v Antwerpnu (Belgija) in Helmholtzov Center za okoljske raziskave Leipzig – Halle iz Nemčije.

Tečaj “Zagotavljanje kakovosti meritev Hg v hrani in vzorcih iz okolja” na Institutu “Jožef Stefan”

Od 25. do 27. novembra 2015 je bila organizirana prva ISO-FOOD izobraževalna delavnica na temo zagotavljanja kakovosti v analitiki živega srebra na področju hrane in okolja. Potekala je v novih prostorih Odseka za znanosti o okolju na Reaktorskem centru v Podgorici pri Ljubljani, namenjena pa je bila mladim raziskovalcem na doktorski in podoktorski stopnji in ekspertom nacionalnih laboratorijev za analizo hrane in okolja. Udeležilo se je je 34 udeležencev iz 14 držav (Albanija, Belgija, Hrvaška, Kitajska, Nemčija, Gana, Islandija, Italija, Makedonija, Koreja, Romunija, Srbija, Španija in Slovenija). Stroške udeležencev iz Kitajske in Srbije je v okviru bilateralnih projektov podprla tudi Javna agencija za raziskovalno dejavnost Republike Slovenije (ARRS).

Izobraževalna delavnica UNEP/WHO o spremljanju izpostavljenosti človeka živemu srebru

Živo srebro v bioloških tkivih je ena od tem projekta “Priprava načrta za globalno opazovalno mrežo izpostavljenosti človeka živemu srebru in koncentracij živega srebra v okolju”, ki ga financirata Program Združenih narodov za okolje UNEP in svetovna zdravstvena organizacija WHO. Delavnica je potekala od 8. do 12. februarja 2016 na Odseku za znanosti o okolju Instituta “Jožef Stefan” in je gostila strokovnjake Instituta za zdravje Carlos III iz Madrida (Španija) in RECETOX iz Brna (Češka republika). Prva dva dneva sta bila namenjena delovnemu sestanku projektne skupine, zadnji trije dnevi pa praktičnemu usposabljanju 25 udeležencev delavnice. Del progama je bil namenjen tudi predstavitvi katedre in dejavnosti v okviru projekta ISO-FOOD.

ISO-FOOD predstavlja svoje delo

ISSS 2015, 21^st International Symposium on Separation Sciences, Ljubljana, 30. junij – 3. julij 2015
Simpozij je eden glavnih dogodkov na področju separacije, ki je osnova znanosti o hrani in predstavlja idealno priložnost za predstavitev katedre in navezovanje stikov s kolegi, ki delajo na področju kromatografije in masne spektrometrije. Predstavljeni so bili najnovejši dosežki in nekatere novosti na področju kemijske analitike. Čeprav ISSS obravnava separacije na splošno, je bil velik del prezentacij namenjen prav analizi vzorcev hrane. Dr. Ester Heath je predstavila dejavnost ISO-FOODa s prispevkom o določanju bisfenola A in njegovih analogov v medu avtorjev Marie Laimou-Geraniou, Davida Heatha, Tine Kosjek, Dušana Žigona, Marjete Česen, Dimitre Lambropoulou in Ester Heath. Predstavitev je bila tudi povod za srečanje z nekaterimi vodilnimi slovenskimi in tujimi raziskovalci in navezovanje novih mednarodnih sodelovanj.

RAFA 2015, 7^th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Praga, 3. – 6. november 2015
Enega glavnih simpozijev, ki pokriva vsa področja analize hrane, se je udeležil dr. David Heath. V ospredju so bile zlasti masnospektrometrične analizne tehnike, prvič pa je bila posebna sekcija posvečena tudi nanodelcem v hrani, ki so še posebej zanimivi za ISO-FOOD. Kot znanstveni prispevek je predstavil določanje bisfenolov v medu avtorjev Marjete Česen, Marie Laimou-Geraniou, Urške Blaznik, Dimitre Lambropoulou, Ester Heath in Davida Heatha.

ESIR Isotope Workshop XIII, Zadar, 20. – 24. september 2015
Anja Mahne Opatić, doktorandka katedre ISO-FOOD, je predstavila rezultate prvega leta svojega projekta na temo uporabe stabilnih izotopov in elementnega odtisa za razlikovanje intenzivne, hidroponične in ekološke pridelave zelenjave. ESIR – European Society of Isotope Research – je nastala kot združenje uporabnikov izotopskih analiz v Srednji in Vzhodni Evropi, sčasoma pa je prerasla regionalne okvire in na rednih delavnicah gosti raziskovalce z vsega sveta.

Cutting Edge 2015, Ljubljana, 22. september 2015
Anja Drame, magistrantka na katedri ISO-FOOD, je predstavila poster z naslovom “Extraction and Characterizaton of TiO₂ Nanoparticles in Chewing Gums” na konferenci, ki jo je organizirala Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo Univerze v Ljubljani. Namen dela je bil preveriti, ali žvečilni gumiji na slovenskem trgu vsebujejo nanodelce Ti oksida in karakterizacija teh delcev izoliranih iz žvečilnih gumijev.

Informacijska družba 2015, Ljubljana 28. september – 14. oktober 2015
Tome Eftimov, doktorand katedre ISO-FOOD, je predstavil prispevek “Ingredients matching in bakery products” na konferenci Data Mining and Data Warehouses (SiKDD), ki je del multikonference Information Society (IS) in je potekala na Institutu “Jožef Stefan”. Tome je v svojem prispevku predstavil napredno računalniško metodologijo za ujemanje podatkov o živilih (ang. food matching), ki je trenutno zelo aktualno področje. Namreč podatki so v različnih informacijskih sistemih urejeni na različne načine in jih je potrebno združiti z namenom izkoriščanja informacij iz integriranih podatkov.

EFSA’s 2^nd Scientific Conference, Milano, 14. – 16. oktober 2015
Dr. Martina Lorenzetti, podoktorska raziskovalka na katedri ISO-FOOD, se je udeležila druge znanstvene konference Evropske uprave za varno hrano “Shaping the Future of Food Safety, Together”. Večji del konference je bil posvečen trenutnim izzivom na področju varnosti hrane in njeni povezavi z zdravjem, npr. z boleznimi krvožilnega sistema in zastrupitvami oziroma toksikologijo. Povzetek, ki ga je poslala ob prijavi, je bil izbran za tekmovanje mladih raziskovalcev, ki so se potegovali za nagrado v obliki štipendije. Naslov predstavitve je bil “E171 kot sestavna tortnih okraskov: fizikalno kemijska karakterizacija nanodelcev Ti oksida”.

KDIR 2015, 7^th International Conference on Knowledge Discovery and Information Retrieval, Lizbona, 12. – 14. november 2015
Tome Eftimov je predstavil članek z naslovom “POS tagging-probability weighted method for matching the Internet recipe ingredients with food composition data”, ki je nastal v sodelovanju z mentorico doc. dr. Barbaro Koroušić Seljak z Odseka za računalniške sisteme, IJS. Namen študije je bil povezati sestavine v receptih objavljenih na spletu s prehranskimi podatkovnimi bazami.