Poleti 2014 smo ustanovili novo ERA Katedro ISO-FOOD, ki deluje na področju stabilnih izotopov s ciljem zagotavljanja kakovosti, varnosti in sledljivosti hrane in krme. ISO-FOOD povezuje znanje in ideje v okviru treh raziskovalnih stebrov (pristnost, sledljivost in varnost hrane in krme) ter dveh horizontalnih področij (metrologija in repozitorij znanja).
Vabljeni k prebiranju novic, kjer boste med drugim izvedeli vse o prihajajočih dogodkih!
preiskuje označevanje, sestavine, dodatke in način predelave ali obdelave, geografsko poreklo ...
se nanaša na nadzor izvornega območja in porekla, načina pridelave in predelave in na odkrivanje potvorb na trgu.
pomeni precej več kot samo ustreznost zakonodaji: zahteva, da je hrana neoporečna in zdrava.
Analiza hrane zaradi kompleksnosti matrice predstavlja velik izziv za analizno kemijo. Še zlasti to velja za določanje elementov in snovi, ki so prisotne v nizkih koncentracijah, npr. sledovi organskih onesnažil, nekatere ionske zvrsti posameznih elementov, radionuklidi ali nanodelci. Pogosto gre za povsem nove metode in postopke ali za postopke, ki niso standardizirani, pa tudi primernih certificiranih referenčnih materialov ni na voljo.
Eden temeljnih delovnih sklopov ISO-FOODa je razvoj in dopolnjevanje baze podatkov o sestavi hrane in krme, ki bo opremljena z orodji za obdelavo in upravljanje podatkov in informacij.
The new ERA Chair for isotope techniques in food quality, safety and traceability, established in Summer 2014, in Slovenia.