Sardele
Objavljeno 8. novembra 2014
Sobota. Obisk tržnice sodi na vrh seznama meni prijetnih gospodinjskih opravil. Glede na to, da si je moški del družine izboril (beri kupil) odojka za nedeljsko kosilo, si drznem zaviti v ribarnico po sobotno kosilo… Ker sem trenutno v ISO-FOOD fazi ozaveščene gospodinje, se odločim za sardele. Pred kratkim mi je prišla v roke kuharska knjiga avtorja Klemna Koširja z enkratnim naslovom FAO 37.2.1 – zahvala avtorju, končno si bom zapomnila, kam sodimo v fao območjih – in že dalj časa si želim preiskusiti recept adriano. Predpostavljam, da so sardele ‘varne’, ker pač sodijo med manjše ribice.
No, naredila sem napako in pogooglala. Študentka, ki je izvedla diplomsko nalogo pod mentorstvom prof. Milene Horvat, ugotavlja, da je vsebnost živega srebra v sardelah, ulovljenih v Jadranskem morju, presenetljivo visoka. Pa sem tam… Nisem vedela, da je sardela rastlinojeda riba.
Tags: sardele, živo srebro